一、單位食堂自營與承包比較

　　項目單位自營承包管理原料采購不能形成規(guī)模采購、價格較高，并且需每日現(xiàn)金采購，增加了企業(yè)的現(xiàn)金流量等諸多弊端因是承包管理，只需監(jiān)督、無須直接管理。專業(yè)公司管理規(guī)范化、保證了人力資源利用率。食堂管理配置專門的管理人員，造成人才浪費，且需負擔管理費用。統(tǒng)一采購配送，形成采購規(guī)?；?、專業(yè)化，能降低原材料成本，保證原材料質(zhì)量。菜譜烹飪技術(shù)一成不變，無專業(yè)人員研究膳食搭配，品種單調(diào)。專業(yè)營養(yǎng)師研究菜譜，營養(yǎng)搭配均衡，能不斷推出新的品種。衛(wèi)生缺少相應(yīng)的管理機制，員工沒有責任感，衛(wèi)生差。有較好的管理監(jiān)督機制和獎懲制度，員工分工明確，能保持良好的衛(wèi)生狀況。服務(wù)因是本企業(yè)員工，缺乏服務(wù)意識，管理封閉，難以及時改善運營狀況。有較強的責任感、良好的服務(wù)意識，能不斷聽取員工意見和建議，及時作出改善方案。

　　二、如果由我方承包，我們是如何服務(wù)的?

　　食譜 服務(wù) —— 專職營養(yǎng)師制定的一周菜單，公布于宣傳欄。

　　就餐 時間 —— 根據(jù)顧客工作時間，隨時調(diào)整。

　　流水 供餐 —— 員工刷卡排隊自助餐消費，任吃不限量，杜絕浪費。

　　餐具 回收 —— 用餐完畢后，請將自己使用的餐具送到指定的餐具回收處，由我司服務(wù)員處理。

　　環(huán)境 舒適 —— 由乙方公司員工對餐廳進行布置，打掃并保持桌椅、地面整潔;定期進行大掃除及環(huán)境消毒。